Cold Steel werd in 1980 opgericht door Lynn Thompson, vandaag de dag nog steeds directeur/eigenaar.
De firma heeft haar thuisbasis in Ventura, Californie in de Verenigde Staten.

Cold Steel houdt zich bezig met het ontwerpen van een groot scala aan messen, zwaarden, bijlen en diverse speciale artikelen voor zelfverdediging, welke vervolgens geproduceerd worden in Japan, Taiwan, China en India.