Mantis Knives werd opgericht in 2005 door Jared West.

Het bedrijf is sindsdien gevestigd in Orange County Californie, en brengt een serie modellen op de markt welke

gekenmerkt wordt door een radicale, welhaast industriële vormgeving en het gebruik van opvallende, in kleur geanodiseerde details.

Een aantal messen wordt in zijn geheel geproduceerd in de Verenigde Staten, en een ander deel wordt vervaardigd in Taiwan met gebruikmaking van Amerikaanse staalsoorten zoals S30V en BG42.